Al via la seconda edizione dal 17 marzo

Dal 17 al 21 marzo 2026 APF Valtellina organizza la seconda edizione di Students’ Creative Food: una competizione internazionale di cucina, pasticceria e sala bar che porta in Italia studenti e scuole professionali da numerosi Paesi.

Un contest pensato per mettere a confronto giovani talenti, chiamati a lavorare come in una vera brigata.

L’idea è semplice: far incontrare culture gastronomiche diverse dentro un format concreto, dove la creatività non è “estetica”, ma diventa progettazione, scelta degli ingredienti, rispetto dei vincoli, gestione dello stress e comunicazione efficace. In parallelo, il Contest rafforza il legame con il territorio: valorizza prodotti e filiere e crea un’occasione di visibilità reale per scuole, partner e istituzioni.

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I team in gara

Sono attesi dai 20 ai 22 team, provenienti da 15 Paesi.

• Italia: 4 squadre (Lombardia – APF Valtellina, Campania, Calabria, Sicilia)

• Europa: 15 squadre (Francia, Spagna, Portogallo, Slovacchia, Lettonia, Polonia, Romania, Slovenia, Ungheria, Croazia, Albania)

• Extra Europa: 3 squadre (Marocco, Georgia, Vietnam)

Ogni scuola partecipa con una sola squadra, composta da studenti tra i 16 e i 24 anni. La squadra è formata da due studenti di cucina/pasticceria e uno studente di sala bar.

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La gara

Il Contest riproduce le dinamiche di un ristorante professionale: pianificazione, esecuzione, coordinamento e presentazione. Le prove sono due.

Nella prova Chef & Pastry’s Creativity, i team lavorano per tre ore su un menù strutturato in tre portate: starter vegano, main dish a base di faraona e dessert con rivisitazione del soufflé. Si parte da una lista ingredienti e la valutazione non riguarda solo il risultato finale: contano la gestione del tempo, l’organizzazione della postazione, la coerenza delle scelte, l’attenzione allo spreco e la capacità di tenere alta la qualità anche sotto pressione.

La prova Gourmet Restaurant Service mette al centro il ruolo della sala, spesso sottovalutato ma decisivo: in un’ora e mezza lo studente di sala bar deve curare mise en place e servizio, presentare il menu in inglese e proporre abbinamenti beverage coerenti. Qui emergono competenze trasversali cruciali: relazione, stile, precisione e sicurezza.

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Giuria e criteri di valutazione

La Giuria è composta da professionisti e valuta i team con un approccio completo: non basta “fare bene”, bisogna saper costruire un’idea e renderla credibile. Per questo vengono premiate tecnica e creatività, ma anche la capacità di raccontare il proprio Paese e la propria identità gastronomica attraverso piatti, servizio e abbinamenti.

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Students’ Creative Food non è solo una competizione: è un acceleratore di competenze. L’obiettivo è far crescere gli studenti su più livelli, dal rigore tecnico alle soft skill, dall’inglese professionale al teamwork, fino alla consapevolezza del valore della qualità e del “no sprechi”. È anche un’occasione concreta per collegare scuola e mondo del lavoro, grazie al dialogo con partner e operatori dell’ospitalità.

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Programma

• Martedì 17 marzo: arrivo dei team in Italia e trasferimento al Park Hotel Casimiro (San Felice del Benaco – BS) e presentazione del programma e delle opportunità di tirocinio con Blu Hotels.

• Mercoledì 18 marzo: gare (8.00–13.00 e 16.00–21.00); nel pomeriggio tempo libero.

• Giovedì 19 marzo: gare (8.00–13.00 e 16.00–21.00); nel pomeriggio tempo libero.

• Venerdì 20 marzo: trasferimento in Valtellina e arrivo al CFP di Sondalo; show cooking con professionisti italiani; premiazione e Cena di Gala finale.

• Sabato 21 marzo: check-out e rientro dei team verso i rispettivi paesi.

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Sedi dell’evento

La manifestazione si sviluppa tra il Park Hotel Casimiro (Blu Hotels) per le giornate iniziali e APF Valtellina, sede di Sondalo, per la parte conclusiva, con show cooking, premiazione e serata finale.